Ingredients
- 100 g dunkle Schokolade (70 % oder Edelbitter-Kuvertüre)
- ½ Schuss Rum
- ½ Tasse Espresso
- 3 Eigelb
- ½ getrocknete Chili Schote
- 20 g Zucker
- 75 ml Schlagsahne
Instructions
1. Die Kuvertüre grob hacken und in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze zerlassen, dabei immer umrühren, damit nichts anbrennt.
2. Das Eigelb mit dem Zucker mit einem Mixer cremig schlagen (5 Minuten).
3. Die Schlagsahne steif schlagen und die Chili in ganz feine Stücke schneiden (wer es etwas weniger scharf mag, entfernt die Kerne der Chili).
4. Chili, Rum und Kaffee unter die geschmolzene Kuvertüre rühren, dann die Eigelbmischung unterrühren und zum Schluss die Schlagsahne vorsichtig unterheben.
5. Die fertige Mousse in schöne Gläser füllen und für mindestens 3 Stunden im Kühlschrank kühlen.