REESEN Magazin #8 (2022) Exotischer Salat mit Shrimps
Print Serves: 4 Prep Time:
Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat
Rating: 5.0/5 ( 1 voted )
Ingredients
- ½ rote Zwiebel
- 1 EL Olivenöl
- 1 EL frischer Limettensaft
- 2 Orangen
- 1 Mango
- 1 kleine Papaya (ca. 200 g Fruchtfleisch)
- 1 frische grüne Chilischote
- 1 Bund frischer Koriander
- 500 g Shrimps, gekocht und geschält
- 1 Avocado
- Salz
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffe
Instructions
1. Zwiebel in feine Ringe schneiden und in eine große Schüssel geben. ¼ TL Salz, Olivenöl und Limettensaft hinzufügen und 5 Minuten ziehen lassen.
2. Orange schälen und filetieren, dabei den Saft auffangen. Orangenfilets zu den Zwiebeln geben.
3. Mango und Papaya schälen und würfeln, Chilischote fein schneiden und Koriander hacken.
4. Alles zusammen mit den Shrimps zu der Zwiebel-Mischung hinzufügen. Etwas Orangensaft darauf verteilen und mind. 30 Minuten kalt stellen.
5. Kurz vor dem Servieren die Avocado schälen, entkernen und würfeln. Salzen und pfeffern und vorsichtig unter den Salat heben.