{"id":133633,"date":"2022-11-02T11:00:00","date_gmt":"2022-11-02T10:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/vanguards.eu\/archives\/133633"},"modified":"2025-03-21T06:34:55","modified_gmt":"2025-03-21T05:34:55","slug":"very-veggie-croque-3","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vanguards.eu\/shop\/de\/2022\/11\/02\/very-veggie-croque-3\/","title":{"rendered":"Very Veggie Croque"},"content":{"rendered":"\n
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Very Veggie Croque<\/h2>\r\n\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t <\/i>Print<\/a>\r\n\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t
\r\n\t\t\t\t\t\t\t\r\n <\/i> Serves:<\/span> 1<\/span>\r\n <\/span>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t <\/div>\r\n\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t
\r\n <\/i>Nutrition facts:<\/span>\r\n 200 calories<\/span>\r\n 20 grams fat<\/span>\r\n <\/div>\r\n\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t
\r\n\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\tRating: \t\t\t\t\t\t\t\t5.0<\/span>\/5\r\n\t\t\t\t\t\t\t<\/span>\r\n
<\/div>\r\n ( 1|1<\/span> voted )<\/span>\r\n <\/div>\r\n\t\t\t\t\t <\/div>\r\n <\/div>\r\n\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t
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Ingredients<\/h3>\r\n\t\t\t\t\t
    \r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • 1 rote Zwiebel<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • 2 EL Balsamico-Essig<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • 2 EL brauner Zucker<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • 1 EL Apfelessig<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • 1 TL Meersalz<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • 1 TL Pimentflocken<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • 1 TL Schwarzk\u00fcmmelsamen<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • 1 Aubergine<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • 100 ml Wasser<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • 1\/3 Zucchini, der L\u00e4nge nach in d\u00fcnne Scheiben geschnitten<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • 1 Ei<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • 2 EL Zitronensaft<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • 1 EL Senfk\u00f6rner<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • Oliven\u00f6l<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • Einige Salatbl\u00e4tter der Saison (Senfblatt, Rucola, Mizuna...)<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • Ghee<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
  • 80 g T\u00eate de Moine g.U.<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t <\/ul>\r\n\t\t\t\t\t <\/div>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t
    \r\n

    Instructions<\/h3>\r\n\t\t\t\t\t

    F\u00fcr das Auberginen-Chutney<\/strong><\/em><\/p>\n

      \n
    1. Die H\u00e4lfte der roten Zwiebeln fein hacken. Zusammen mit dem Balsamico-Essig, dem braunen Zucker, dem Apfelessig, dem Meersalz, den Pimentflocken und dem Schwarzk\u00fcmmel 10 Minuten in einem Topf k\u00f6cheln lassen.
      Weitere 30 Minuten auf dem Herd k\u00f6cheln lassen, dabei etwas Wasser hinzuf\u00fcgen, damit die Zwiebel nicht anbrennt.<\/li>\n
    2. Die Aubergine in 1 x 1 cm gro\u00dfe W\u00fcrfel schneiden und kochen, bis sie goldbraun, aber noch nicht gebraten ist.<\/li>\n
    3. Die Aubergine zu den Zwiebeln geben.<\/li>\n
    4. K\u00f6cheln lassen, bis die Fl\u00fcssigkeit eingekocht ist und sowohl die Zwiebel als auch die Aubergine weich sind.<\/li>\n<\/ol>\n

      F\u00fcr die Zucchinischeiben<\/strong><\/em><\/p>\n

        \n
      1. Schneiden Sie die Zucchini der L\u00e4nge nach in etwa 0,5 cm dicke Scheiben. Legen Sie sie auf eine mit Backpapier ausgelegte Auflaufform.<\/li>\n
      2. Dann k\u00f6nnen Sie die Zucchini entweder r\u00e4uchern und mit Knoblauch\u00f6l anbraten oder sie 10 Minuten bei 160\u00b0 C backen, bis das Gem\u00fcse zart ist.<\/li>\n<\/ol>\n

        F\u00fcr das Spiegelei<\/strong><\/em><\/p>\n

        Das Ei braten, aber nicht ganz durchgaren, da es sonst in der Krokette weitergart.<\/p>\n

        F\u00fcr den Salat<\/em><\/strong><\/p>\n

          \n
        1. Zitronensaft, Senfk\u00f6rner, Oliven\u00f6l und eine Prise Salz mischen.
          Bereiten Sie einen Salat der Saison vor (wir haben uns f\u00fcr Senfbl\u00e4tter, Rucola und Mizuna entschieden).<\/li>\n
        2. Mischen Sie das Dressing erst kurz vor dem Servieren mit dem Salat.<\/li>\n<\/ol>\n

          Croque zubereiten<\/strong><\/em><\/p>\n

            \n
          1. Schneiden Sie das Brot in Scheiben und bestreichen Sie die Au\u00dfenseite mit ein wenig Ghee.<\/li>\n
          2. Legen Sie 3 Zucchinischeiben auf die H\u00e4lfte des Brotes.<\/li>\n
          3. 2 Essl\u00f6ffel Chutney darauf geben.<\/li>\n
          4. Das Spiegelei (halbgar) darauf legen. Mit Salz bestreuen.<\/li>\n
          5. Eine zweite Scheibe Brot daneben legen.<\/li>\n
          6. Im Ofen bei 190\u00b0C 8 Minuten backen.<\/li>\n
          7. Das Ei mit 80 g T\u00eate de Moine g.U. bestreuen. Den Salat dazugeben und den Croque schlie\u00dfen. Wir f\u00fcgen den K\u00e4se nicht vor dem Backen hinzu, da er im kalten Zustand eine sch\u00f6ne pfeffrige Note hat. Sie k\u00f6nnen ihn aber auch schmelzen lassen.<\/li>\n<\/ol>\n

            Rezept: Restaurant Frank<\/em><\/p>\n

            Bild: Vivi Pham Photography<\/em><\/p>\n <\/div>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t <\/div>\r\n <\/div>\r\n\t\r\n\t\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":4,"featured_media":93148,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_seopress_robots_primary_cat":"","_seopress_titles_title":"","_seopress_titles_desc":"","_seopress_robots_index":"","wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","pmpro_default_level":"","footnotes":""},"categories":[3070,3073],"tags":[4055,4165],"class_list":{"0":"post-133633","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-recipes","8":"category-mains","9":"tag-vegetarian","10":"tag-whats-for-lunch-de","11":"pmpro-has-access"},"featured_media_global":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vanguards.eu\/shop\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/133633","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/vanguards.eu\/shop\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/vanguards.eu\/shop\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vanguards.eu\/shop\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vanguards.eu\/shop\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=133633"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/vanguards.eu\/shop\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/133633\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vanguards.eu\/shop\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/93148"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vanguards.eu\/shop\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=133633"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/vanguards.eu\/shop\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=133633"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/vanguards.eu\/shop\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=133633"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}