{"id":134143,"date":"2022-11-30T13:00:00","date_gmt":"2022-11-30T12:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/vanguards.eu\/archives\/134143"},"modified":"2025-09-08T10:13:51","modified_gmt":"2025-09-08T08:13:51","slug":"lhetre-a-beautiful-brasserie-in-the-heart-of-the-city-3","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vanguards.eu\/shop\/de\/2022\/11\/30\/lhetre-a-beautiful-brasserie-in-the-heart-of-the-city-3\/","title":{"rendered":"L’H\u00eatre: Eine sch\u00f6ne Brasserie im Herzen der Stadt"},"content":{"rendered":"\n

Die neue Adresse von Chefkoch Morvan und Chefkoch Vaccaro wurde gerade in dem komplett renovierten Geb\u00e4ude neben dem Museum f\u00fcr Stadtgeschichte er\u00f6ffnet. Eine sehr sch\u00f6ne Entdeckung.<\/strong><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Mitten in der gepflasterten Rue du Saint-Esprit, im Herzen der Altstadt, befindet sich das Geschichtsmuseum der Stadt Luxemburg. Angrenzend an das Museum befindet sich ein wundersch\u00f6ner gepflasterter Hof, in dem bis vor wenigen Monaten eine 300 Jahre alte Buche stand. Dieser Jahrhunderte alte Baum musste leider Anfang des Jahres wegen einer Baumkrankheit entfernt werden, aber gute Nachrichten f\u00fcr Feinschmecker: Das Restaurant L’H\u00eatre steigt aus seiner Asche auf und verspricht, Ihre Geschmacksknospen zu verw\u00f6hnen.<\/p>\n\n\n\n

Es dauerte mehr als sieben Jahre, bis die Sanierungsarbeiten am Geb\u00e4ude des Stadtmuseums abgeschlossen waren. „Wir h\u00e4tten schon vor einem Jahr er\u00f6ffnen sollen, daher sind wir mehr als gespannt auf den Start“, erkl\u00e4rt K\u00fcchenchef Mathieu Morvan mit einem L\u00e4cheln. Der ehemalige Mitarbeiter der Cristallerie, der zun\u00e4chst sein eigenes Restaurant „L’Op\u00e9ra“ er\u00f6ffnete, beginnt nun ein neues Abenteuer und kann auf eine sehr gute Erfahrung zur\u00fcckblicken. Gemeinsam mit Giovanni Vaccaro, ehemaliger Chefkoch des Sofitel Luxembourg Europe, aber auch des Casino2OOO und des Loxalis in Dudelange, entwickelte Morvan die Speisekarte des L’H\u00eatre.<\/p>\n\n\n\n

„Wir wollten, dass das L’H\u00eatre auf vier menschlichen S\u00e4ulen ruht. Die Entscheidungen, die den Betrieb des Restaurants betreffen, werden daher gemeinsam getroffen, von den K\u00fcchenchefs, aber auch mit Cedric und Olivier, unseren Saalleitern“, erkl\u00e4rt K\u00fcchenchef Vaccaro.  <\/p>\n\n\n\n

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Bild: L’H\u00eatre<\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Bild: L’H\u00eatre<\/em><\/figcaption><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n

In diesem sehr sch\u00f6nen Geb\u00e4ude befinden sich in einem ersten Raum runde und quadratische Tische entlang der Fensterfront, sodass man beim Essen die Unterstadt im Hintergrund bewundern kann. Der Boden ist aus hellem Holz, das von ultra-gem\u00fctlichen Sesseln aus Leder und Stoff und intimen Leuchten erg\u00e4nzt wird. Der zweite, hellere Raum ist mit einem sehr sch\u00f6nen Fresko mit Bl\u00e4ttern geschm\u00fcckt.<\/p>\n\n\n\n

Hier gibt es keine Ambitionen, eine Gastro-Adresse zu schaffen, sondern eher eine sch\u00f6ne Brasserie mit franz\u00f6sischen Grundlagen, die auch auf Europa ausgerichtet ist, mit einem deutlichen Einfluss der italienischen K\u00fcche – Sie m\u00fcssen unbedingt die Foccacia mit Thymian probieren, das Hauptgericht des K\u00fcchenchefs Vaccaro! „Wir wollten eine sch\u00f6ne Brasserie mit einfachen Gerichten schaffen, die aber perfekt zubereitet sind, sch\u00f6ne saisonale Produkte enthalten und mit Gew\u00fcrzen verfeinert werden“, erkl\u00e4rt Chefkoch Morvan. Auf der Speisekarte stehen luxemburgische Klassiker wie Rindertartar mit Salatherz, hausgemachte Pastete, aber auch Risotto Milanese mit Gambas oder mariniertes und gebratenes Iberico-Schweinekotelett.<\/p>\n\n\n\n

Jeden Mittag bietet Ihnen ein Lunchmen\u00fc die M\u00f6glichkeit, eine Vorspeise, ein Hauptgericht und ein Dessert f\u00fcr 36 Euro zu entdecken. Ein sehr sch\u00f6nes Preis-Leistungs-Verh\u00e4ltnis, denn die Teller sind geschmackvoll und gro\u00dfz\u00fcgig. Uns hat die hausgemachte Landterrine mit Gem\u00fcsegurken \u00fcberzeugt, die ein Gourmetgericht ist, gefolgt von einem perfekt gegarten Kabeljau-R\u00fccken mit cremigem Risotto. Als Dessert konnte uns die Zitronen-Meringue-Tarte mit Pralin\u00e9 schlie\u00dflich restlos begeistern. Chefkoch Morvan, der von seinem Souschef unterst\u00fctzt wird, liegt es am Herzen, eine sch\u00f6ne Auswahl an Desserts anzubieten, die alle hausgemacht sind, um das Essen mit einer guten s\u00fc\u00dfen Note abzuschlie\u00dfen, aber auch f\u00fcr eine leckere Pause am Nachmittag.<\/p>\n\n\n\n

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Bild: L’H\u00eatre<\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Bild: L’H\u00eatre<\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Bild: L’H\u00eatre<\/em><\/figcaption><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n

Da das Restaurant zu denselben \u00d6ffnungszeiten wie das Museum ge\u00f6ffnet ist (nat\u00fcrlich mit sp\u00e4terer Schlie\u00dfung am Abend), haben sich die K\u00fcchenchefs eine spezielle Karte f\u00fcr den „kleinen Hunger“ ausgedacht – aber keine Sorge, es gibt auch gro\u00dfe Leckereien. So k\u00f6nnen Sie ab 14 Uhr im „L’H\u00eatre“ einen Gourmet-Snack zu sich nehmen – mit F\u00f4ret Noire oder Paris-Brest, aber auch ein sp\u00e4tes Mittagessen mit einem Panini mit Parmaschinken oder einer sch\u00f6nen Auswahl an italienischen Wurstwaren und hausgemachter Terrine.<\/p>\n\n\n\n

Die Weinkarte mit \u00fcber 80 Weinen, einschlie\u00dflich einiger au\u00dfergew\u00f6hnlicher Flaschen, und einer gro\u00dfen Auswahl von 8 Weinen im Glas – darunter luxemburgische Weing\u00fcter, aber auch ein Pauillac, ein Sancerre, ein Montepulciano oder ein C\u00f4te du Rh\u00f4ne – ist ebenfalls die ideale Adresse f\u00fcr eine Afterwork-Veranstaltung. Nat\u00fcrlich verl\u00e4ngert durch ein gutes Abendessen mit Freunden!<\/p>\n\n\n\n

Sobald die sch\u00f6nen Tage kommen, wird die Terrasse mit dem herrlichen Blick auf die Unterstadt bei Einheimischen und Touristen sicher sehr beliebt sein. Vor allem, weil in wenigen Tagen ein neuer Baum anstelle der alten Buche gepflanzt wird. Diesmal wird es eine sieben Meter hohe Silberlinde sein, die von einer Gr\u00fcnfl\u00e4che umgeben ist. 
Wir w\u00fcnschen dieser neuen Adresse ein langes Leben, so lang wie das sicher hundertj\u00e4hrige Leben des neuen Baumes!<\/p>\n\n\n\n

Weitere Informationen: www.lhetre.lu<\/a><\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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