Pickles vorbereiten: Gemüse in dünne Streifen schneiden. Alle Zutaten für die Pickles aufkochen, die kochende Mischung über die Gemüsestreifen gießen und mindestens 24 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.

Karottenpüree: Möhren schälen, waschen und in der Gemüsebrühe mit dem grünen Anis kochen. Nach dem Garen pürieren und mit der Butter vermengen.

Kadaif-Nudeln: Kadaif-Nudeln mit etwas Sesamöl mischen, mit Salz und Pfeffer würzen. Locker in eine Form geben und im Ofen bei 180 °C backen, bis sie goldbraun sind.

Seeteufel karamellisieren: Kurz vor dem Servieren die Seeteufelportionen in einer heißen beschichteten Pfanne karamellisieren. Mit einem Stück Butter fertig braten – das Innere sollte noch leicht perlmuttfarben bleiben (3–4 Minuten).

Anrichten: Auf einem Teller zuerst die Kadaif-Nudeln platzieren, darauf etwas Karottenpüree mit grünem Anis geben, anschließend die gut abgetropften Gemüsepickles und zuletzt den Seeteufel anrichten.