Die weißen Zwiebeln schälen und fein würfeln.

In einem Schuss Olivenöl anbraten, bis sie Farbe annehmen, dann den gehackten Knoblauch und die Salbeiblätter hinzufügen.

Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker würzen und mit Balsamico-Essig ablöschen.

Mit Hühnerbrühe aufgießen und 1½ Stunden köcheln lassen.

Zum Schluss die Zwiebelbrühe in ofenfeste Schüsseln füllen.

Die zuvor getoasteten Brotscheiben auf die Suppe legen, mit Grana Padano bestreuen und im Grillmodus 10–12 Minuten überbacken, bis der Käse goldbraun ist.

Mit gehackter Petersilie bestreuen und servieren.