Die Brotscheiben im Ofen bei 200 °C für 2 Minuten rösten.

In einer heißen Pfanne die Steinpilze und anschließend die Pfifferlinge braten. Schalotten, Knoblauch und Petersilie hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen, mit Weißwein ablöschen und leicht einkochen lassen.

Die Champignons auf die Toastscheiben geben, den Président Sainte-Maure Ziegenkäse darauf anrichten, im Ofen kurz grillen und genießen.