Ingredients
- 1 échalote
- 2 gousses d'ail
- 50 g de beurre
- 200 g d'épinards surgelés (hachés)
- 6 œufs frais
- 100 ml de crème
- sel, poivre du moulin
Instructions
1. Préchauffez le four à 68°C
2. Peler l'échalote et l'ail, les hacher finement et les faire cuire dans du beurre. Ajouter les épinards et les faire cuire brièvement ensemble.
3. Beurrez les moules (cocottes). Mettez une cuillère à soupe d'épinards dans chaque moule. Battez les œufs et disposez une cuillère par plat sur les épinards. Le jaune d'œuf doit rester entier.
4. Ajouter la crème et assaisonner de sel et de poivre.
5. Faites cuire au four à 68°C pendant 40 minutes.
6. Servir chaud.
Recette : Carlo Sauber