Ingredients
- 6 Courgettes
- 2 gousses d'ail
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 3 brins de thym frais
- 10 cl de crème fraîche
- 40 g de parmesan
- Sel et poivre noir
Instructions
Laver et essuyer les courgettes, puis les couper en dés, Peler l'ail, retirer le germe et l'écraser. Faire revenir les courgettes et l'ail dans l'huile d'olive pendant 3 minutes. Ajouter 25 cl d'eau (les courgettes ne doivent pas être entièrement recouvertes). Ajouter le thym, saler et poivrer. Porter à ébullition et laisser mijoter pendant une dizaine de minutes. Enlever le thym et mixer la soupe finement. Ajouter la crème, rectifier l'assaisonnement et servir avec le parmesan et un peu de thym frais effeuillé.
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