Ingredients
- 4 faluches ou petits pains ronds natures ou aux céréales
- 1 aubergine, coupée en fines tranches
- 1 courgette, coupée en fines tranches
- 1/2 poivron de chaque : rouge et jaune, épépinés, coupés en lamelles de 5 cm
- 50 g d'asperges vertes, partie dure ôtée
- 2 + 1 cà s d'huile d'olive
- 1 cà c de thym séché
- 1 cà c d'ail séché
- sel, poivre
- 4 tranches d'Emmentaler AOP
- Garniture :
- brins de persil plat, roquette, basilic
- 2 jeunes oignons, coupés en rondelles de biais
Instructions
- Préchauffez un gril. Dans un récipient, mélangez l'aubergine, la courgette, les poivrons et les asperges avec les 2 cà s d'huile d'olive, le thym et l'ail. Salez et poivrez. Mélangez à la main pour bien enrober tous les légumes.
- Etalez les légumes sur le gril. Faites-les griller 3 à 6 minutes de chaque côté.
- Ouvrez les petits pains. Badigeonnez l'intérieur avec l'huile d'olive restante. Répartissez les légumes sur le fond. Déposez une tranche d'Emmentaler AOP. Garnissez avec le persil plat, la roquette, le basilic et les jeunes oignons.
