Salade de pâtes grecques au Gruyère AOP et aux cœurs d’artichauts et vinaigrette au Xérès

Par
MAFFEI Maurizio
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Salade de pâtes grecques au Gruyère AOP et aux cœurs d'artichauts et vinaigrette au Xérès

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Serves: 4 Prep Time:
Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat
Rating: 5.0/5
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Ingredients

  • Vinaigrette au Xérès :
  • 2 cà s de vinaigre de Xérès
  • 2 cà s d'huile d'olive
  • 1 gousse d'ail, pelée
  • 250 g de pâtes grecques
  • 1 courgette, en rondelles de biais
  • 250 g de cœurs d'artichauts grillés prêts à  l'emploi
  • sel, poivre
  • Garniture :
  • 50 g de Gruyère AOP, rompus en morceaux
  • brins de roquette

Instructions

  1. Vinaigrette au Xérès : dans un récipient, mélangez le vinaigre avec une pincée de sel. Ajoutez l'huile d'olive et la gousse d'ail. Réservez. Faites cuire les pâtes grecques en suivant les indications figurant sur l'emballage. Egouttez. Réservez.
  2. Préchauffez un gril. Faites griller les rondelles de courgette 2 minutes de chaque côté. Dans un saladier, mélangez les pâtes, la courgette et les cœurs d'artichauts. Salez et poivrez.
  3. Otez la gousse d'ail de la vinaigrette. Répartissez la salade sur les assiettes. Nappez de vinaigrette. Décorez de morceaux de Gruyère AOP et de roquette.

Le bon geste : Rompez le Gruyère AOP avec les mains.