Ingredients
- 125 ml de chutney de pé‚che
- 100 ml de sauce tomate
- 100 ml de jus et le zeste d'une orange
- 100 ml de sauce Worcestershire
- 60 ml de vinaigre de pomme
- 1 - 2 c. à s. d'ail écrasé, de gingembre et de pá‚te de piment
- 1 kg de travers de bœuf (env. 20 có‚tes)
- 1 c. à s. de graines de sésame
- 6 - 8 oignons nouveaux, finement hachés
- 60 g de coriandre
Instructions
1. Mélanger les 6 premiers ingrédients.
2. Verser le mélange sur les travers dans une poêle à frire.
3. Pour les enduire, remuer la poêle et faire frire pendant 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits et caramélisés.
4. Servir saupoudré de graines de sésame, d'oignons nouveaux et de coriandre.
Notes
- Mélanger le zeste d'orange avec du romarin haché et du sel de mer et utiliser pour assaisonner.
- Ajouter un filet de jus d'orange, un peu de zeste rá‚pé, du thym haché, un filet d'huile d'olive et du cumin à des patates douces coupées en dés et de la butternut. Ró‚tir à 180 °C jusqu'à ce que le tout soit croustillant et bien cuit.
- Mélanger une généreuse cuillère de confiture, le jus d'une orange, une cuillère de gingembre rá‚pé et un peu de sauce soja. Enduire les travers et les faire griller jusqu'à ce qu'ils soient cuits.