Ingredients
- 1 c. à s. d'huile d'olive
- 1 petit oignon, finement haché
- 2 gousses d'ail écrasées
- 150 g de jeunes épinards
- 375 g de spaghettis, cuits, égouttés
- 1 c. à c. de zeste de citron
- 1 c. à s. de jus de citron
- 1 c. à s. d'huile d'olive extra vierge
- 4 tranches de prosciutto, poêlées, coupées en morceaux
- 150 g de ricotta fraîche, émiettée
- parmesan rá‚pé, à servir
Instructions
1. Faire chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen. Faire revenir l'oignon et l'ail pendant 3-4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter les épinards et faire cuire 1 minute en remuant.
2. Ajouter les pá‚tes cuites dans la poêle avec le citron et l'huile, en mélangeant bien. Assaisonner à votre goú‚t.
3. Servir les pá‚tes garnies de prosciutto, de ricotta émiettée et d'un soupçon de parmesan.