Soupe à l’oignon à la sauge gratinée au grana padano

Éplucher et émincer finement les oignons blancs.

Faire revenir les oignons dans un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils prennent une belle coloration, puis ajouter l’ail haché et les feuilles de sauge.

Assaisonner de sel, de poivre et d’une pincée de sucre, puis déglacer avec le vinaigre balsamique.

Mouiller avec le bouillon de poule et laisser mijoter doucement pendant 1 h 30.

À la fin de la cuisson, verser la soupe dans des bols allant au four.

Disposer les tranches de pain préalablement grillées sur la soupe et saupoudrer de Grana Padano.

Faire gratiner au four en mode grill pendant 10–12 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit doré.

Parsemer de persil haché avant de servir.