Sablés royaux
Print Serves: 2 Sablés ronds
Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat
Rating: 5.0/5 ( 1|1 voted )
Ingredients
- 150g de beurre glacé
- 75 g de sucre de canne brut léger
- 75 g de farine de riz
- 150 g de farine d'épeautre, Type 630
- 1 pincée de sel
- Pour saupoudrer
- Un peu de sucre de canne brut léger
- Un peu de farine d'épeautre pour le plan de travail
- Papier de cuisson pour la plaque de cuisson
Instructions
- Couper le beurre en petits cubes et le placer dans un bol. Ajouter le reste des ingrédients et mélanger avec un robot ménager ou à la main jusqu'à ce que le tout soit finement émietté. Mélanger rapidement les miettes en une pâte et ne pétrir que très brièvement.
- Couper la pâte en deux sur un plan de travail légèrement fariné. Former une boule avec la première moitié de la pâte, puis l'étaler en un cercle d'un centimètre d'épaisseur. Si nécessaire, remodeler un peu avec vos mains. À l'aide d'un grand couteau de cuisine, marquer huit morceaux de gâteau de même taille dans le cercle. Utiliser le dos d'une fourchette pour presser le bord du disque, créant ainsi un motif. Percer le centre du cercle plusieurs fois de façon décorative. Former la deuxième moitié de la pâte de la même manière. Placer la pâte sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé. Placer la plaque de cuisson dans un endroit frais pendant
30 minutes. - Préchauffer le four à 150 °C (chaleur tournante). Faire cuire les sablés au four chaud pendant 25 à 30 minutes jusqu'à ce qu'ils commencent à brunir légèrement. Après la cuisson encore chaude, saupoudrer de sucre, couper en triangles et laisser refroidir sur une grille à gâteau. Magnifique comme cadeau, également comme grand sablé.
Recette : Theresa Baumgärtner