Ingredients
- Pour le Mac'n Cheese
- 60 g de beurre
- 60 g de farine
- 625 ml de lait
- 250 g de cheddar fort, râpé
- 350 g de macaroni
- 250 g de champignons exotiques mélangés
- 2 gousses d'ail, hachées
- 1 c. à s. de beurre
- noix de muscade, moulue
- sel & poivre
- Pour accompagner
- huile de truffe
- fromage pour compléter (gruyère, gouda, cheddar....)
Instructions
- Sauter les champignons exotiques mélangés et l'ail dans une c. à s. de beurre. Mettre de côté.
- Fondre le beurre dans une casserole, saupoudrer la farine et faire cuire, en remuant brièvement, jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés.
- Préchauffer le lait, puis l'incorporer progressivement au roux, un peu à la fois, et faire cuire jusqu'à ce que
le mélange soit lisse et épais. - Ajouter le cheddar râpé et bien mélanger. Assaisonner à votre goût avec du sel, du poivre et de la noix de muscade. Garder au chaud sur un feu doux.
- Faire cuire les macaronis, les égoutter, puis les incorporer à la sauce au fromage. Incorporer délicatement les champignons et l'ail, puis déposer le Mac'n Cheese dans un plat à four.
- Arroser d'un filet d'huile de truffe selon votre goût, recouvrir de fromage supplémentaire et faire cuire au four à 180°C jusqu'à ce que le tout soit doré et bouillonnant.