Soupe rafraichissante au yaourt, à l’avocat et au cresson

Name: Soupe rafraichissante au yaourt, à l'avocat et au cresson
Yield: 4
Cuisine: European
Ingredients: 2 avocats mûrs et mous; jus d'un citron; 200 ml de bouillon de volaille ou de légumes froid; 1/2 c. à c. de sel; quelques gouttes de sauce chili, p. ex. Tabasco; 400 ml de yaourt nature allégé (réfrigéré); 2 barquettes de cresson de jardin; 600 ml d'eau minérale gazeuse (réfrigérée)

Par

KACHEN

07/04/2022

Soupe rafraichissante au yaourt, à l'avocat et au cresson

Serves: 4 Prep Time: 15 Minutes

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Rating: 5.0/5

( 1|1|1|1 voted )

Ingredients

2 avocats mûrs et mous
jus d'un citron
200 ml de bouillon de volaille ou de légumes froid
1/2 c. à c. de sel
quelques gouttes de sauce chili, p. ex. Tabasco
400 ml de yaourt nature allégé (réfrigéré)
2 barquettes de cresson de jardin
600 ml d'eau minérale gazeuse (réfrigérée)

Instructions

Couper l'avocat en deux, le dénoyauter et détacher la chair de l'écorce à l'aide d'une cuillère. Mettez-la dans un mixeur avec le citron et le bouillon et réduisez-la en fine purée.
Assaisonner avec du sel, de la sauce chili, récolter 2/3 du cresson et l'ajouter avec le yaourt. Bien mixer et rectifier l'assaisonnement. Au moment de servir, ajouter l'eau minérale et mélanger délicatement. Répartir dans 4 coupes et garnir de cresson.

Notes

Servir à volonté avec 1 quenelle de tartare de saumon Graved.