Quand on pense à Luxlait, les produits laitiers viennent naturellement à l’esprit – comme leur emblématique lait chocolaté, incontournable de toute enfance luxembourgeoise. Mais la gamme de Luxlait va bien au-delà. Du lait de poule onctueux au traditionnel kachkéis, nous avons pu découvrir tout cela lors d’un avant-goût de leur événement Brunch & Beyond, le 12 octobre, en dégustant une grande variété de produits Luxlait lors d’un brunch. L’occasion également de franchir les portes de l’usine pour explorer la diversité des produits et découvrir les coulisses de leur processus de production – une expérience unique, presque digne de l’univers de Willy Wonka.
Classiques du brunch
En tant qu’amatrice convaincue de brunchs, il me semblait indispensable de goûter à peu près à tout ce qui était proposé. L’abondance de plats appétissants en mettait plein les yeux : difficile de savoir par où commencer !
Les classiques du brunch étaient bien présents : mimosas, pancakes ou encore mini rösti. Le yaourt et le skyr de Luxlait se mariaient à merveille avec une palette colorée de fruits frais et de granolas – parfaits aussi comme garnitures pour les mini pancakes, accompagnés de diverses confitures et de miel. Et quand les œufs bénédicte ont commencé à circuler, la résistance était inutile : j’en ai attrapé un directement au passage. Dire que nous étions rassasiés serait un euphémisme, mais chaque bouchée en valait la peine.
Des activités pour éveiller la curiosité
Une fois le brunch terminé, les invités ont été répartis en groupes, et le nôtre a débuté par un atelier d’initiation au latte art. Plus facile à dire qu’à faire pour quelqu’un qui se contente d’un cappuccino sans jamais s’être essayé à créer la mousse parfaite ! Deux maîtres du café expresso nous ont présenté les deux grands types de grains, leurs particularités, et partagé leurs préférences personnelles. En utilisant les grains d’Arabica d’Illy, originaires du Brésil et aux délicates notes de caramel, le résultat fut tout simplement sublime.
Après avoir probablement bu plus de café qu’il n’aurait fallu en vingt minutes, nous sommes partis pour la prochaine étape : une visite des coulisses de la production Luxlait. Avant d’entrer dans l’espace de fabrication, nous avons enfilé des blouses blanches, nous sentant aussitôt comme des scientifiques prêts à analyser les produits de la marque.
Anecdote intéressante : l’équipe de recherche de Luxlait réalise environ 3 000 tests produits par jour afin de garantir la qualité et détecter toute irrégularité. Au fil de la visite, nous avons découvert les impressionnantes machines responsables du conditionnement et du mélange des ingrédients, ainsi que des installations originales qui contribuent à rendre l’expérience d’autant plus captivante.
La fierté locale de Luxlait
Les produits Luxlait sont profondément ancrés dans la fierté luxembourgeoise. Environ 300 fermiers locaux fournissent le lait utilisé dans leurs fabrications. Sur les 300 à 400 produits différents réalisés chaque jour, pas moins de 65 % sont exportés chaque année vers les pays voisins – partageant ainsi un peu du goût du Luxembourg au-delà de ses frontières.