Ces brownies gourmands cachent un secret : un cœur noir et fondant aux haricots noirs, rempli d’un coulis de framboises sanglant. Parfaits pour Halloween ou pour tout dessert qui veut faire son effet – intensément chocolatés et délicieusement surprenants.
Brownies au cœur fondant de haricots noirs et framboises
Ingrédients
Method
- Préchauffer le four à 180 °C et graisser un moule en silicone en forme de cœur.
- Garniture aux framboises : Mettre les framboises, le sucre et le jus de citron dans une petite casserole à feu moyen. Laisser mijoter jusqu’à réduction de moitié. Laisser refroidir complètement.
- Base du brownie : Faire fondre le chocolat, le beurre et la vanille au bain-marie (le fond du bol ne doit pas toucher l’eau). Retirer du feu, incorporer le sucre et laisser tiédir quelques minutes.
- Mélanger : Ajouter les œufs et la purée de haricots, puis incorporer la farine, le cacao et le sel tamisés. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse et brillante.
- Assembler : Verser la moitié de la pâte dans les moules. Former un petit creux au centre, y déposer un peu de purée de framboises, puis recouvrir avec le reste de la pâte et lisser la surface.
- Cuire : Enfourner 15 – 20 minutes, jusqu’à ce que le dessus commence à se craqueler tout en restant fondant au centre. Laisser tiédir avant de démouler.
- Servir : Saupoudrer de cacao avant de déguster.