Ingredients
- Normalement, cette salade fraîche du Liban est préparée avec du bulgur. Mais on peut également utiliser du couscous à la place.
- 150 g de bulgur ou de couscous
- 4 tomates de taille moyenne
- 1 concombre
- 1 botte de persil
- 1 gros oignon ou 5 oignons de printemps
- 1 bouquet de menthe fraîche
- Jus d'un citron
- 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel, poivre noir du moulin
Instructions
Normalement, cette salade fraîche du Liban est préparée avec du bulgur. Mais on peut également utiliser du couscous à la place.
- Verser de l'eau chaude ou du bouillon sur le boulgour et le laisser infuser. Hacher finement les tomates, le concombre, les oignons, le persil et la menthe.
- Mélanger tous les ingrédients dans un bol et assaisonner avec du sel et du poivre, du jus de citron et de l'huile d'olive.
- Pour une touche personnelle, on peut ajouter des raisins secs, des canneberges séchées ou des pépins de grenade.
- Le taboulé est traditionnellement servi dans une feuille de salade.