Ingredients
- 2 c. à soupe de riz basmati
- 2 c. à soupe de lentilles jaunes (moong dhal)
- 1 c. à café de ghee (ou 2 cs huile d'olive)
- 1â„4 c. à café de cumin, entier
- 1â„4 c. à café de curcuma
- 1â„4 c. à café de poudre de gingembre
- 500 ml d'eau bouillante
- sel, poivre
- feuilles de coriandre
- un peu de jus de citron
Instructions
- Chauffer le ghee dans une casserole et y faire revenir brièvement le cumin.
- Ajouter le riz, les lentilles, le curcuma et la poudre de gingembre. Remuer.
- Verser de l'eau bouillante et laisser cuire le kitchari 20-25 minutes.
- Á€ la fin, assaisonner avec du sel et du poivre, incorporer les feuilles de coriandre hachées et saupoudrer de quelques gouttes de jus de citron.
Le kitchari se déguste préparé frais.