Ingredients
- 1 gros citron bio
- 200 g de millet
- 500 ml d'eau
- 1 pincée de sel
- 1 bouquet de basilic frais
- 300 g de tomates cerises bicolores
- 150 g de tomates séchées confites à l'huile
Instructions
Laver et récupérer les zestes d'un demi citron. Puis, presser le citron entier.
Rincer le millet sous l'eau froide. Ajouter le millet, l'eau et le jus de citron dans une casserole. Couvrir et porter à ébullition. Dès que l'eau bout, réduire à feu moyen et laisser cuire 10 minutes. Retirer du feu et laisser gonfler encore 15 minutes avec un couvercle.
Pendant ce temps, laver les tomates cerises et couper-les en deux. Couper les tomates séchées en petits morceaux tout en conservant leur huile. Laver et hacher le basilic. Placer le tout dans un grand saladier. Ajouter les zestes de citron, 3 c. à s. d'huile des tomates séchées et mélanger.
Attendre que le millet soit refroidi, puis l'égrainer à l'aide d'une fourchette. L'ajouter au contenu du saladier et bien mélanger. Placer la salade au frigo jusqu'au moment de servir.
Recette : CookingWithElo
Notes
Cette recette peut également être réalisée avec du couscous classique ou du couscous perlé pour les personnes ne suivant pas un régime sans gluten. Il suffit alors de remplacer une partie de l'eau par le jus d'un citron lors de la cuisson.