Ingredients
- 750 g de patates douces3 c. à soupe d'huile (huile de tournesol ou de colza)1c. à café de sel½c. à café de poivre1½c .à café de paprika en poudre2 ½ c. à café de romarin frais, hachéfleur de sel1 citron vertPour la sauce200 ml de crème épaisse200 ml de fromage blanc 2-3 c. à soupe de moutarde doucepoudre de piment, au goûtsel et poivre
Instructions
1. Éplucher, laver et bien sécher les patates douces. Les couper dans le sens de la longueur en bâtonnets d'environ 1 cm d'épaisseur.
2. Pré- chauffer le four à 220 °C (chaleur tournante : 200 °C).
3. Mélanger l'huile, le sel, la poudre de paprika, le poivre et le romarin haché dans un bol. Ajouter les bâtonnets de patates douces et mélanger afin qu'ils soient bien imbibés.
4. Couvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Étendre les bâtonnets sans qu'ils se touchent. Enfournez pour 40 à 45 minutes en les retournant au bout de 20 minutes.
5. Mélanger la crème, le fromage blanc et la moutarde douce. Assaisonner de piment, sel et poivre.
6. Sortir les frites du four. Poivrer à nouveau selon votre goût et saupoudrer de fleur de sel. Servir avec des quarts de citron vert et la sauce.