Ingredients
- Environ 800 g de filet de cabillaud
- 4 oignons de printemps
- ½ poivron rouge
- ½ poivron jaune
- 4 pommes de terre de taille moyenne (choisir une variété cireuse)
- 2 cuillères à soupe de crème de Dijon (Dijonnaise)
- 200 ml de crème (25% de matières grasses)
- 2 cl Pastis
- 3-4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 pression de citron
- Sel et poivre
- Beurre pour le graissage
Instructions
1. Lavez les filets de poisson, séchez-les en les tapotant et assaisonnez-les de sel et de poivre.
2. Coupez les pommes de terre en petits morceaux. Coupez les poivrons en fines lamelles. Coupez les oignons nouveaux en fines rondelles. Placez tous les légumes dans un plat graissé et arrosez d'huile d'olive. Faites cuire au four pendant environ 30 minutes à 200 °C.
3. Pendant ce temps, mélangez la crème, la dijonnaise et le pastis dans une sauce crémeuse. Ajoutez une pincée de citron.
4. Retirer le plat du four. Placez les tranches de poisson coupées d'environ 2 cm d'épaisseur sur les légumes, versez la sauce dessus et remettez au four pendant 10 minutes supplémentaires.