{"id":125406,"date":"2024-03-29T09:30:00","date_gmt":"2024-03-29T08:30:00","guid":{"rendered":"https:\/\/vanguards.eu\/archives\/125406"},"modified":"2025-03-20T18:56:59","modified_gmt":"2025-03-20T17:56:59","slug":"carlis-coffee-soul-food-form-the-neighbourhood-2-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vanguards.eu\/shop\/fr\/2024\/03\/29\/carlis-coffee-soul-food-form-the-neighbourhood-2-2\/","title":{"rendered":"Carli’s Coffee – Un caf\u00e9 de quartier savoureux"},"content":{"rendered":"\n

D\u00e8s l’arriv\u00e9e des beaux jours, si l’envie vous prend de faire une randonn\u00e9e dans la r\u00e9gion de M\u00fcllerthal, pr\u00e9voyez d’abord une halte gourmande au Carli’s Coffee<\/strong>. <\/h2>\n\n\n\n

Que ce soit avant le d\u00e9part avec de d\u00e9licieux pancakes aux myrtilles et un verre de jus de fruits frais pour faire le plein de vitamines ou comme r\u00e9confort apr\u00e8s l’effort avec une part de g\u00e2teau fait maison et une tasse de caf\u00e9 – chez Carli’s, vous trouverez tout ce dont vous avez besoin pour une pause parfaite.<\/p>\n\n\n\n

Un caf\u00e9 moderne… rempli d’histoire<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Caroline, le c\u0153ur et l’\u00e2me du caf\u00e9, est une v\u00e9ritable native d’Echternach. Depuis plusieurs g\u00e9n\u00e9rations, sa famille anime le commerce de la ville abbatiale sur la Sauer. Apr\u00e8s des \u00e9tudes de tourisme \u00e0 Munich, elle a d\u00e9cid\u00e9 de suivre les traces de ses parents et grands-parents : \u00ab\u00a0J’ai grandi dans cet environnement et l’envie de devenir entrepreneur ne m’a jamais vraiment quitt\u00e9e. Au d\u00e9but de la trentaine, je me suis dit que c’\u00e9tait maintenant ou jamais !\u00a0\u00bb\u009d<\/p>\n\n\n\n

L’id\u00e9e d’ouvrir un caf\u00e9 est venue \u00e0 Caroline lors de vacances \u00e0 Malte, o\u00f9 un petit caf\u00e9 avec ses cr\u00eapes maison l’a s\u00e9duite. De retour \u00e0 Echternach, elle a saisi l’occasion de transformer en caf\u00e9 moderne l’\u00e9picerie de la rue de Luxembourg, qui appartenait \u00e0 la famille depuis des g\u00e9n\u00e9rations et avait \u00e9t\u00e9 exploit\u00e9e comme boulangerie par son grand-p\u00e8re jusqu’\u00e0 la fin des ann\u00e9es 1960. \u00ab\u00a0Avant que je n’emm\u00e9nage, le magasin \u00e9tait lou\u00e9 \u00e0 un concessionnaire de v\u00e9los de sport, ce qui m’a oblig\u00e9e \u00e0 reconstruire, \u00e0 r\u00e9nover et \u00e0 red\u00e9corer. J’ai con\u00e7u tout l’int\u00e9rieur moi-m\u00eame et je l’ai ensuite r\u00e9alis\u00e9 avec l’aide de la famille.\u00a0\u00bb\u009d Carli’s a ouvert ses portes en juillet 2020 – un lieu qui allie tradition et modernit\u00e9 et qui rappelle peut-\u00eatre aux habitants d’Echternach de longue date l’\u00e9poque o\u00f9 la grand-m\u00e8re de Caroline se tenait derri\u00e8re le comptoir.<\/p>\n\n\n\n

\u00c0 l’ouverture, elle \u00e9tait assist\u00e9e d’une cuisini\u00e8re et d’une serveuse, qui se sont r\u00e9v\u00e9l\u00e9es indispensables jusqu’\u00e0 ce jour. Entre-temps, la petite mais efficace \u00e9quipe de femmes s’est m\u00eame \u00e9largie \u00e0 six membres, dont un aide-cuisinier suppl\u00e9mentaire et deux \u00e9tudiants qui aident \u00e0 faire face \u00e0 l’affluence des brunchs du week-end.<\/p>\n\n\n\n

Peu apr\u00e8s l’ouverture, \u00e0 l’\u00e9t\u00e9 2020, pour faire face \u00e0 la fermeture COVID, Caroline a fait preuve d’esprit d’entreprise et d’inventivit\u00e9, en proposant ses menus de brunch sous forme de bo\u00eetes \u00e0 emporter – un concept qui a \u00e9t\u00e9 si bien accueilli qu’il fait toujours partie int\u00e9grante de l’offre aujourd’hui : \u00ab\u00a0Les gens aiment le concept\u00a0\u00bb, explique-t-elle. \u00ab\u00a0En \u00e9t\u00e9, de nombreux clients viennent chercher une bo\u00eete pour l’emporter au lac d’Echternach.\u00a0\u00bb\u009d<\/p>\n\n\n\n

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Frais, savoureux & local !<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

La coop\u00e9ration avec les producteurs locaux est un aspect essentiel du caf\u00e9 Carli’s. Outre la torr\u00e9faction \u00ab\u00a0Mondo del Caff\u00e8\u00a0\u00bb d’Echternach, les partenaires sont la boulangerie Jeitz, \u00ab\u00a0Frombuerger Haff\u00a0\u00bb, la Fromagerie Schmalen de Berdorf, \u00ab\u00a0T\u00e9i vum S\u00e9i\u00a0\u00bb et \u00ab\u00a0Tudorsgeeschter\u00a0\u00bb de Rosport, qui approvisionnent le caf\u00e9 en jus et en sirop de fruits. Caroline souligne son engagement en faveur des produits locaux : \u00ab\u00a0J’essaie de travailler le plus possible avec des producteurs r\u00e9gionaux. Malheureusement, ce n’est jamais possible \u00e0 100 %, car les avocats ne poussent pas sur la Sauer. Mais dans la mesure du possible, l’objectif est d’offrir des produits locaux de qualit\u00e9.\u00a0\u00bb\u009d<\/p>\n\n\n\n

Le brunch est disponible tous les jours et propose, en plus des portions compl\u00e8tes, des demi-portions qui permettent aux clients de d\u00e9guster les d\u00e9lices dans des \u00ab\u00a0assiettes \u00e0 partager\u00a0\u00bb – une alternative rafra\u00eechissante au buffet typique du brunch. \u00ab\u00a0Je ne voulais pas faire un buffet classique, d’abord parce que nous n’aurions pas eu assez de place et ensuite parce que les aliments seraient rest\u00e9s longtemps sur place et n’auraient pas \u00e9t\u00e9 aussi frais qu’ils auraient d\u00fb l’\u00eatre.\u00a0\u00bb<\/p>\n\n\n\n

Outre les classiques du brunch tels que les flocons d’avoine, les toasts vari\u00e9s, le plateau de fromages et les pancakes fort pris\u00e9s, les boissons sont constamment renouvel\u00e9es avec des ingr\u00e9dients de saison, et une variation mensuelle de pancakes et de toasts est propos\u00e9e. Caroline explique : \u00ab\u00a0J’ai concoct\u00e9 un menu petit mais bon. Pour nos classiques disponibles toute l’ann\u00e9e, j’ai veill\u00e9 \u00e0 ne pas trop d\u00e9pendre des produits de saison. En revanche, pour nos plats du mois, nous travaillons avec les produits saisonniers propos\u00e9s par nos fournisseurs.\u00a0\u00bb<\/p>\n\n\n\n

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Pour le brunch du dimanche, il est indispensable de r\u00e9server pour \u00eatre s\u00fbr d’avoir une place assise (deux cr\u00e9neaux horaire : 9h30 – 12h30, 12h40 – 15h00). En g\u00e9n\u00e9ral, la cuisine est ouverte du mercredi au samedi de 9h00 \u00e0 14h00, mais les clients peuvent venir prendre un caf\u00e9 et une part de g\u00e2teau jusqu’\u00e0 17h00 – le samedi, seulement jusqu’\u00e0 16h00.<\/p>\n\n\n\n

Carli’s Coffee<\/p>\n\n\n\n

31, Rte de Luxembourg, Echternach<\/p>\n\n\n\n

Site internet : https:\/\/www.carliscoffee.lu\/<\/a><\/p>\n\n\n\n

Photos:<\/em> KACHEN<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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