{"id":126143,"date":"2024-07-29T12:07:00","date_gmt":"2024-07-29T10:07:00","guid":{"rendered":"https:\/\/vanguards.eu\/archives\/126143"},"modified":"2025-09-11T16:53:57","modified_gmt":"2025-09-11T14:53:57","slug":"first-chapter-of-the-disciples-descoffier-luxembourg-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vanguards.eu\/shop\/fr\/2024\/07\/29\/first-chapter-of-the-disciples-descoffier-luxembourg-2\/","title":{"rendered":"Premier chapitre pour les Disciples Escoffier Luxembourg"},"content":{"rendered":"\n

Lundi 22 juillet dernier, 13 nouveaux Disciples Escoffier<\/a> ont \u00e9t\u00e9 intronis\u00e9s par le pr\u00e9sident Alessio Zappala, au si\u00e8ge de l’association, \u00e0 l’Atelier Windsor (Rollingergrund). Une soir\u00e9e sous le signe de la gastronomie et de la convivialit\u00e9, o\u00f9 Kachen \u00e9tait pr\u00e9sent.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Intronisation de 13 nouveaux membres<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

La veille de l’intronisation des nouveaux membres avait \u00e9galement eu lieu l’intronisation officielle des membres du bureau de la d\u00e9l\u00e9gation luxembourgeoise en pr\u00e9sence du vice pr\u00e9sident international et pr\u00e9sident de la zone Europe Pierre Alain Favre, du secr\u00e9taire g\u00e9n\u00e9ral international Christian Heuline et du tr\u00e9sorier g\u00e9n\u00e9ral international Mario d’Orio.  Cette soir\u00e9e fut aussi l’occasion de nommer Frank Panier, le chef du palais Grand-Ducal, membre d’honneur des Disciples Escoffier Luxembourg.<\/p>\n\n\n\n

C’est dans une ambiance d\u00e9contract\u00e9e que la c\u00e9r\u00e9monie d’intronisation des nouveaux membres a d\u00e9but\u00e9 sous la pr\u00e9sidence d’Alessio Zappala, en pr\u00e9sence du vice-pr\u00e9sident S\u00e9bastien Peri\u00e9, du tr\u00e9sorier Lali Kaddour et de la secr\u00e9taire Aur\u00e9lie Vessia. Les membres du bureau international \u00e9taient encore pr\u00e9sents pour assister \u00e0 ce premier chapitre.<\/p>\n\n\n\n

12 \u00e9charpes rouges (chefs) ont \u00e9t\u00e9 remises, ainsi que 2 violettes (sommelier et service en salle) et 1 verte (producteur). \u00ab\u00a0C’est une fiert\u00e9 pour moi de recevoir mon \u00e9charpe rouge. Escoffier a invent\u00e9 la cuisine que l’on pratique encore aujourd\u00a0\u00bb\u009dhui\u00a0\u00bb\u009d nous livre le chef Fr\u00e9d\u00e9ric Vuillemin (Becher Gare) fra\u00eechement intronis\u00e9, aux c\u00f4t\u00e9s notamment d’Alessandro Vittali, notre consultant p\u00e2tisserie pour le magazine.<\/p>\n\n\n\n

\u00c0 noter, la remise d’une seule \u00e9charpe verte aux jeunes entrepreneurs et producteurs Aurel & Axel, qui ont cr\u00e9e une startup d’agriculture urbaine, \u00e0 suivre de tr\u00e8s pr\u00e8s !<\/p>\n\n\n\n

\u00ab\u00a0Nous nous limitons \u00e0 un nombre maximum de 15 intronisations par chapitre, avec une repr\u00e9sentation la plus large possible, avec des chefs, des sommeliers, des amoureux de la gastronomie\u00a0\u00bb\u009d nous explique le pr\u00e9sident des Disciples Escoffier \u00e0 Luxembourg.<\/p>\n\n\n\n

L’association luxembourgeoise esp\u00e8re \u00e0 terme atteindre 80 membres pour partager et promouvoir la cuisine et ses valeurs. Une soir\u00e9e de gala aura lieu en octobre et des soir\u00e9es \u00e0 buts caritatifs seront \u00e9galement organis\u00e9es. <\/p>\n\n\n\n

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Intronisation de Laura Scala, sommeli\u00e8re<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Alessandro Vitali et Alessio Zappala.<\/figcaption><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n
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Photo de famille des nouveaux membres des Disciples Escoffier Luxembourg et le bureau. <\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Un d\u00eener d’Epicure <\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Retour en images sur le d\u00eener orchestr\u00e9 par les Disciples, avec un menu autour de l’Italie, pays d’origine du Pr\u00e9sident luxembourgeois. Le cr\u00e9mant et les vins provenaient tous du Luxembourg (caves Bernard Massard).<\/p>\n\n\n\n

Entr\u00e9e: C\u0153ur de tomate qui rencontre Capri<\/p>\n\n\n\n

Premier plat : Risotto enchant\u00e9 au pecorino et coulis de l\u00e9gumes<\/p>\n\n\n\n

Deuxi\u00e8me plat : Filet de b\u0153uf \u00e0 l’italienne et ses l\u00e9gumes<\/p>\n\n\n\n

Dessert : Iceberg au mascarpone et fruits des bois, Cannolo sicilien \u00e0 la ricotta et pistache<\/p>\n\n\n\n

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C\u0153ur de tomate qui rencontre Capri<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Risotto enchant\u00e9 au pecorino et coulis de l\u00e9gumes<\/figcaption><\/figure>\n<\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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