{"id":128332,"date":"2023-02-23T08:36:28","date_gmt":"2023-02-23T07:36:28","guid":{"rendered":"https:\/\/vanguards.eu\/archives\/128332"},"modified":"2025-03-20T22:13:35","modified_gmt":"2025-03-20T21:13:35","slug":"zereshk-polo-ba-morgh-rice-with-chicken-barberries-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vanguards.eu\/shop\/fr\/2023\/02\/23\/zereshk-polo-ba-morgh-rice-with-chicken-barberries-2\/","title":{"rendered":"Zereshk Polo b\u00e2 Morgh (Riz au poulet &amp; aux baies d&rsquo;\u00e9pine-vinette)"},"content":{"rendered":"\n    <div id=\"penci-recipe-card\"><\/div>\r\n    <div class=\"wrapper-penci-recipe\">\r\n        <div class=\"penci-recipe penci-recipe-novertitle precipe-style-1\">\r\n            <div class=\"penci-recipe-heading\">\r\n\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t                    <div class=\"penci-recipe-thumb\">\r\n\t\t\t\t\t\t                        <img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/vanguards.eu\/shop\/wp-content\/uploads\/sites\/4\/2023\/02\/Zereshk-Polo-ba-Morgh.jpg\"\r\n                             alt=\"\" \/>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                    <\/div>\r\n\t\t\t\t\r\n                <div class=\"penci-recipe-metades\">\r\n\t\t\t\t\t                        <h2 class=\"recipe-title-nooverlay\">Zereshk Polo b\u00e2 Morgh (Riz au poulet & aux baies d'\u00e9pine-vinette)<\/h2>\r\n\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t                        <a href=\"#\" class=\"penci-recipe-print-btn penci-recipe-print\"\r\n                           data-print=\"https:\/\/vanguards.eu\/shop\/wp-content\/plugins\/penci-recipe\/inc\/print.css?ver=3.9\"><i class=\"fa fa-print\"><\/i>Print<\/a>\r\n\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t                        <div class=\"penci-recipe-meta\">\r\n\t\t\t\t\t\t\t<span>\r\n                                <i class=\"penci-ficon ficon-hot-food\"><\/i> <span\r\n                                        class=\"remeta-item\">Serves:<\/span> <span class=\"servings\">4<\/span>\r\n                                <\/span>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                                <span>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t<i class=\"penci-ficon ficon-clock\"><\/i> <span\r\n                                            class=\"remeta-item\">Prep Time:<\/span> <time >90 Minutes<\/time>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/span>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                                <span>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t<i class=\"penci-ficon ficon-cooking\"><\/i> <span\r\n                                            class=\"remeta-item\">Cooking Time:<\/span> <time >1 Heure<\/time>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t<time class=\"penci-hide-tagupdated\" >1 Heure<\/time>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/span>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                        <\/div>\r\n\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t                        <div class=\"penci-recipe-rating penci-nutrition\">\r\n                            <i class=\"penci-ficon ficon-fire\"><\/i><span\r\n                                    class=\"nutrition-lable\">Nutrition facts:<\/span>\r\n                            <span class=\"nutrition-item\">200 calories<\/span>\r\n                            <span class=\"nutrition-item\">20 grams fat<\/span>\r\n                        <\/div>\r\n\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t                        <div class=\"penci-recipe-rating penci-recipe-review\">\r\n\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"penci-rate-text\">\r\n\t\t\t\t\t\t\t\tRating: \t\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"penci-rate-number\">5.0<\/span>\/5\r\n\t\t\t\t\t\t\t<\/span>\r\n                            <div class=\"penci_rateyo\" id=\"penci_rateyo\" data-allow=\"1\"\r\n                                 data-rate=\"5.0\"\r\n                                 data-postid=\"128332\"\r\n                                 data-people=\"1|1\"\r\n                                 data-total=\"5|5\"><\/div>\r\n                            <span class=\"penci-numbers-rate\">( <span\r\n                                        class=\"penci-number-people\">1|1<\/span> voted )<\/span>\r\n                        <\/div>\r\n\t\t\t\t\t                <\/div>\r\n            <\/div>\r\n\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t                <div class=\"penci-recipe-ingredients penci-recipe-not-visual\">\r\n                    <h3 class=\"penci-recipe-title\">Ingredients<\/h3>\r\n\t\t\t\t\t                        <ul>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                                        <li><span>4 cuisses de poulet<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                                        <li><span>1 gros oignon<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                                        <li><span>1 c. \u00e0\u00a0 c. de curcuma<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                                        <li><span>\u00bd c. \u00e0\u00a0 c. de filaments de safran<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                                        <li><span>3 feuilles de laurier<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                                        <li><span>500 ml d'eau<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                                        <li><span>50 g de baies d'\u00e9pine-vinette<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                                        <li><span>beurre<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                                        <li><span>huile d'olive<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                                        <li><span>2 c. \u00e0\u00a0 s. de sucre roux<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                                        <li><span>\u00bd . c. \u00e0\u00a0 c. de cannelle<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                                        <li><span>400 g de riz basmati<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                                        <li><span>1 grosse pomme de terre<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                                        <li><span>sel et poivre<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                        <\/ul>\r\n\t\t\t\t\t                <\/div>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t                <div class=\"penci-recipe-method\">\r\n                    <h3 class=\"penci-recipe-title\">Instructions<\/h3>\r\n\t\t\t\t\t<ol>\n<li class=\"p1\">Laver le riz et le faire tremper dans l'eau pendant une demi-heure, puis l'\u00e9goutter dans une passoire.<\/li>\n<li class=\"p1\">Laver les cuisses de poulet, puis les saler, les poivrer et les mettre au r\u00e9frig\u00e9rateur.<\/li>\n<li class=\"p1\">Faire cuire le riz dans de l'eau sal\u00e9e pendant quelques minutes, jusqu'\u00e0\u00a0 ce qu'il soit al dente (l'int\u00e9rieur doit \u00eatre encore dur), puis l'\u00e9goutter \u00e0\u00a0 l'aide d'une passoire.<\/li>\n<li class=\"p1\">\u00c9plucher l'oignon et le couper en huit. Faire chauffer de l'huile dans une grande po\u00eale profonde et y faire revenir les oignons jusqu'\u00e0\u00a0 ce qu'ils soient dor\u00e9s. Saupoudrer de curcuma et poser les cuisses de poulet dessus. Ajouter le safran, le poivre et les feuilles de laurier et faire revenir \u00e0\u00a0 chaud pendant 5 minutes<br \/>avec le couvercle.<\/li>\n<li class=\"p1\">Mouiller avec 500 ml d'eau bouillante, puis couvrir et laisser mijoter \u00e0\u00a0 feu doux pendant 1 heure.<\/li>\n<li class=\"p1\">\u00c9plucher et laver la pomme de terre, puis la couper en fines tranches (2 mm) \u00e0\u00a0 l'aide d'une r\u00e2pe \u00e0\u00a0 l\u00e9gumes.<\/li>\n<li class=\"p1\">Couvrir d'huile le fond d'une grande casserole. R\u00e9partir les tranches de pommes de terre sur le fond de la casserole en les serrant bien et en veillant \u00e0\u00a0 ce que toute la surface soit bien recouverte. Chauffer \u00e0\u00a0 feu vif et verser le riz dessus comme une pyramide. (le riz ne doit pas toucher les bords de la casserole)<\/li>\n<li class=\"p1\">Faire des trous verticaux dans le riz avec le manche de la cuill\u00e8re en bois pour que la vapeur circule bien<span class=\"Apple-converted-space\">\u00a0 <\/span>dans la casserole. D\u00e9poser des flocons de beurre sur le riz. D\u00e8s que le riz commence \u00e0\u00a0 cuire \u00e0\u00a0 la vapeur, envelopper le couvercle de la casserole dans un torchon propre et couvrir la casserole (l'humidit\u00e9 reste ainsi dans le torchon). Lorsque le couvercle de la casserole est chaud, r\u00e9duire le feu au minimum et laisser mijoter pendant 1 heure.<\/li>\n<li class=\"p1\">Pendant ce temps, faire chauffer 3 c. \u00e0\u00a0 s. d'huile et 3 c. \u00e0\u00a0 s. de beurre dans une petite casserole \u00e0\u00a0 feu moyen, verser les baies d'\u00e9pine-vinette lav\u00e9es dans la graisse chaude et les retourner. Saupoudrer de sucre brun et remuer jusqu'\u00e0\u00a0 ce qu'il caram\u00e9lise l\u00e9g\u00e8rement.<\/li>\n<li class=\"p1\">Ajouter la cannelle et 3 c. \u00e0\u00a0 s. de bouillon de poule de la grande casserole et chauffer bri\u00e8vement \u00e0\u00a0 feu vif. Retirer les baies d'\u00e9pine-vinette du feu et couvrir.<\/li>\n<li class=\"p1\">Au bout d'une heure, verser le riz de la casserole sur une grande assiette, en veillant \u00e0\u00a0 ne pas endommager la cro\u00fbte au fond!<\/li>\n<li class=\"p1\">D\u00e8s que tout le riz est sorti de la marmite, renverser la marmite sur une assiette plate, saler la cro\u00fbte de pommes de terre (tahdig), la couper en morceaux et la servir \u00e0\u00a0 part.<\/li>\n<li class=\"p1\">R\u00e9partir le m\u00e9lange de baies d'\u00e9pine-vinette et la sauce de poulet de la po\u00eale sur le riz et servir<br \/>avec le poulet.<\/li>\n<\/ol>\n<p><em>Recette : <span class=\"s1\">Pierre Massehian<\/span><\/em><\/p>\n                <\/div>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t        <\/div>\r\n    <\/div>\r\n\t\r\n\t\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":4,"featured_media":96805,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_seopress_robots_primary_cat":"","_seopress_titles_title":"","_seopress_titles_desc":"","_seopress_robots_index":"","wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","pmpro_default_level":"","footnotes":""},"categories":[3081,3084],"tags":[4164],"class_list":{"0":"post-128332","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-recipes","8":"category-mains","9":"tag-whats-for-lunch","10":"pmpro-has-access"},"featured_media_global":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vanguards.eu\/shop\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/128332","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/vanguards.eu\/shop\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/vanguards.eu\/shop\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vanguards.eu\/shop\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vanguards.eu\/shop\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=128332"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/vanguards.eu\/shop\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/128332\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vanguards.eu\/shop\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/96805"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vanguards.eu\/shop\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=128332"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/vanguards.eu\/shop\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=128332"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/vanguards.eu\/shop\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=128332"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}