{"id":133419,"date":"2022-10-19T04:40:00","date_gmt":"2022-10-19T02:40:00","guid":{"rendered":"https:\/\/vanguards.eu\/archives\/133419"},"modified":"2025-09-08T11:46:49","modified_gmt":"2025-09-08T09:46:49","slug":"cloud-factory-opens-its-restaurant-in-esch-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vanguards.eu\/shop\/fr\/2022\/10\/19\/cloud-factory-opens-its-restaurant-in-esch-2\/","title":{"rendered":"Cloud Factory ouvre son restaurant \u00e0 Esch\u00a0!"},"content":{"rendered":"\n

Habitants de Luxembourg-ville, vous avez peut-\u00eatre d\u00e9j\u00e0 succomb\u00e9 aux pizzas napolitaines de Cloud Factory situ\u00e9e \u00e0 Neudorf, cette ghost kitchen<\/em> ouverte pendant la pand\u00e9mie, pour des pizzas en livraison ou \u00e0 emporter ! Son premier restaurant vient juste d’ouvrir ses portes \u00e0 Esch-sur-Alzette et on est all\u00e9 y faire un tour\u00a0!<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Pour Francesco Micillo, un des propri\u00e9taires de Cloud Factory, ouvrir ce restaurant \u00e0 Esch a \u00e9t\u00e9 la suite logique de l’histoire. \u00ab Ce sont les gens qui nous ont guid\u00e9s, ils \u00e9taient demandeurs ! \u00bb<\/p>\n\n\n\n

Il faut dire que les \u00ab fluffiest \u00bb pizza de Luxembourg ont fait parler d’elles. Dans ce domaine, Francesco Micillo est un expert. Napolitain pure souche, cet ing\u00e9nieur de formation a travaill\u00e9 pendant 15 ans comme pizzaiolo dans les restaurants d\u00e9tenus par sa famille \u00e0 Naples, et il s’est form\u00e9 sur l’art de la p\u00e2te \u00e0 pizza dans des ateliers culinaires r\u00e9put\u00e9s en Italie. Ce passionn\u00e9 a \u00e9galement lanc\u00e9 des ateliers culinaires \u00ab FranzPizzaLux \u00bb qui connaissent un franc succ\u00e8s aupr\u00e8s d’amateurs de pizzas qui veulent apprendre toutes les techniques pour pr\u00e9parer la p\u00e2te comme un vrai pizzaiolo.<\/p>\n\n\n\n

D\u00e9sireux de poursuivre l’aventure de Cloud Factory, Francesco Micillo et ses associ\u00e9s viennent donc d’ouvrir un restaurant \u00e0 l’ambiance italienne au c\u0153ur du centre-ville d’Esch. Ouvert depuis \u00e0 peine 2 semaines, le bouche \u00e0 oreille a d\u00e9j\u00e0 bien fonctionn\u00e9 et la file d’attente s’allonge chaque jour devant ses portes !<\/p>\n\n\n\n

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C\u00f4t\u00e9 d\u00e9coration, on se sent imm\u00e9diatement sur une terrasse ensoleill\u00e9e en Italie avec une salle lumineuse entour\u00e9e de baies vitr\u00e9es ! Des petites tables rondes en marbre sur lesquelles pendent des luminaires en verre peints \u00e0 la main, des chaises de jardin un brin r\u00e9tro en acier, un coin plus \u00ab lounge \u00bb avec des fauteuils en velours pour boire une bi\u00e8re italienne en attendant sa pizza, et au fond de la salle, une banquette moelleuse surmont\u00e9es d’assiettes d\u00e9pareill\u00e9es et color\u00e9es fix\u00e9es au mur. \u00ab Ce m\u00e9lange de vintage italien et industriel nous a \u00e9t\u00e9 inspir\u00e9 par le local avec ses murs en b\u00e9ton brut et ses tuyaux apparents. \u00bb Au sous-sol, une longue table accueille les grandes tabl\u00e9es et donne directement sur la cuisine o\u00f9 vous pourrez admirer le four \u00e0 pizza napolitain, avec pierre tournante, permettant de faire cuire 9 pizzas en m\u00eame temps.<\/p>\n\n\n\n

Une fois install\u00e9s sur la table de votre choix, c’est \u00e0 vous de jouer en commandant votre repas sur votre t\u00e9l\u00e9phone via un QR code (paiement en ligne), commande qui est directement envoy\u00e9e en cuisine. Il est bien s\u00fbr toujours possible d’interagir avec un serveur et aussi de payer au comptoir. \u00ab Je tenais beaucoup \u00e0 cette possibilit\u00e9, car les gens sont autonomes et nous arrivons \u00e0 mieux g\u00e9rer le flux des pizzas. \u00bb Il faut dire que la premi\u00e8re semaine d’ouverture, les pizzaiolos ont pr\u00e9par\u00e9 plus de 250 pizzas par jour ! \u00ab C’\u00e9tait la folie, je ne m’attendais pas \u00e0 un tel succ\u00e8s ! \u00bb<\/p>\n\n\n\n

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Sur chaque table, point de couvert mais des ciseaux pour d\u00e9couper vous-m\u00eame votre pizza. Les ciseaux sont le meilleur outil pour ne pas ab\u00eemer la p\u00e2te, et surtout voir si la p\u00e2te est parfaitement cuite. \u00ab J’ai aussi \u00e0 c\u0153ur de montrer que manger une pizza ne doit pas \u00eatre formel, on mange avec les mains sans chichis ! \u00bb<\/p>\n\n\n\n

Un choix limit\u00e9 de pizzas est offert avec des ingr\u00e9dients de premi\u00e8re qualit\u00e9, transport\u00e9s au Luxembourg chaque semaine depuis les march\u00e9s et les fermes aux alentours de Naples. \u00ab Les produits doivent \u00eatre excellents pour r\u00e9aliser la meilleure pizza ; la mozzarella par exemple doit avoir le bon taux d’humidit\u00e9 pour qu’elle ne rende pas de l’eau \u00e0 la cuisson \u00bb nous explique le propri\u00e9taire, qui pr\u00e9cise \u00e9galement dans un sourire, \u00ab \u00e0 la fin de la pizza, votre assiette doit \u00eatre propre, c’est le signe de bonne qualit\u00e9 ! \u00bb<\/p>\n\n\n\n

Berc\u00e9 par les doux sons de musique italienne, pr\u00e9parez-vous \u00e0 manger une pizza \u00e0 la p\u00e2te moelleuse et a\u00e9r\u00e9e dont vous vous souviendrez. On a craqu\u00e9 pour la Margarita, divine de simplicit\u00e9 avec sa sauce tomate San Marzano et sa mozzarella.<\/p>\n\n\n\n

On reviendra c’est certain, car apr\u00e8s cette belle d\u00e9gustation, on est encore sur notre petit nuage !<\/p>\n\n\n\n

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Plus d’informations : www.cloudfactory.lu<\/a><\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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