{"id":290114,"date":"2025-10-27T13:08:18","date_gmt":"2025-10-27T12:08:18","guid":{"rendered":"https:\/\/vanguards.eu\/?p=290114"},"modified":"2025-10-27T13:15:26","modified_gmt":"2025-10-27T12:15:26","slug":"co-labor-opening-of-a-new-shop-in-walferdange","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vanguards.eu\/shop\/fr\/2025\/10\/27\/co-labor-opening-of-a-new-shop-in-walferdange\/","title":{"rendered":"co-labor: ouverture d\u2019une nouvelle \u00e9picerie-bistro \u00e0 Walferdange"},"content":{"rendered":"\n

co-labor Luxembourg vient d\u2019ouvrir une nouvelle \u00e9picerie-bistro \u00e0 Walferdange. D\u00e9j\u00e0 pr\u00e9sent \u00e0 Bertange depuis 2016, avec une \u00e9picerie-bistro, et depuis la fermeture de l\u2019\u00e9picerie qui \u00e9tait situ\u00e9e \u00e0 Dudelange, cette adresse est donc la deuxi\u00e8me pour l\u2019asbl luxembourgeoise.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Une offre restauration locale<\/h2>\n\n\n\n

D\u00e9j\u00e0 pr\u00e9sente sur le march\u00e9 local du parking Stade Prince Henri les mardis et vendredis matins, co-labor dispose d\u00e9sormais d\u2019un espace permanent \u00e0 Walferdange. Un nouveau local vient d\u2019\u00eatre inaugur\u00e9, \u00e0 la fois \u00e9picerie, caf\u00e9 et bistro, avec m\u00eame une s\u00e9lection de plantes venue tout droit de la p\u00e9pini\u00e8re co-labor. A noter que le stand de march\u00e9 sera toujours pr\u00e9sent deux fois par semaine sur le parking \u00e0 c\u00f4t\u00e9 du Stade Prince Henri.<\/p>\n\n\n\n

Outre un caf\u00e9 de chez Budai Coffee (\u00e9galement en vente dans la partie \u00e9picerie), les clients peuvent d\u00e9guster des p\u00e2tisseries et viennoiseries faites maison chaque jour sur le site de Bertrange, ainsi que des plats sal\u00e9s (quiches, tartes, parmigiana). \u00ab Toute la partie restauration est pr\u00e9par\u00e9e par nos cuisiniers de Bertrange et nous sommes livr\u00e9s tous les matins \u00e0 8 h<\/em> \u00bb explique Catherine Wurth, directrice-adjointe. D\u2019ici peu, l\u2019offre sera compl\u00e9t\u00e9e par un plat du jour, une soupe et une salade. <\/p>\n\n\n\n

Situ\u00e9 juste \u00e0 c\u00f4t\u00e9 de l\u2019\u00e9cole de musique de la ville, les parents viennent s\u2019octroyer une pause depuis l\u2019ouverture. \u00ab On constate d\u00e9j\u00e0 un bel attrait pour la partie caf\u00e9, car l\u2019offre manquait un peu sur Walferdange<\/em> \u00bb se r\u00e9jouit Catherine Wurth. \u00ab On a aussi mis un frigo avec des petits pots de glace, pris\u00e9 des enfants !<\/em> \u00bb <\/p>\n\n\n\n

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\"Framed<\/figure>\n\n\n\n
\"Jars<\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n

Un choix d\u2019\u00e9picerie sucr\u00e9e et sal\u00e9e … mais pas que !<\/h2>\n\n\n\n

Le coin \u00e9picerie dans le local de Walferdange est plus petit que celui de Bertrange, alors il a fallu faire des choix. \u00ab Nous sommes en phase de test, nous avons fait une s\u00e9lection et nous allons voir comment r\u00e9agit la client\u00e8le<\/em> \u00bb explique Catherine.<\/p>\n\n\n\n

Les produits co-labor sont fi\u00e8rement pr\u00e9sent\u00e9s dans le premier pr\u00e9sentoir, non loin du coin restauration. co-labor propose un grand choix de sauces tomates pr\u00e9par\u00e9es par les cuisiniers co-labor mais aussi de l\u2019ail confit \u00e0 l\u2019huile d\u2019olive par exemple. \u00ab Notre packaging vient tout juste d\u2019\u00eatre re-brand\u00e9 (dans de tr\u00e8s jolis pots en verre, NDLR), mais la qualit\u00e9 des produits reste la m\u00eame<\/em> \u00bb<\/p>\n\n\n\n

On trouve aussi des confitures (m\u00fbre, fraise-menthe, quetsche, \u2026), des compotes, des jus de pommes. \u00ab Bient\u00f4t nous aimerions aussi proposer plus de choix de tartinables <\/em>\u00bb d\u00e9taille Catherine. <\/p>\n\n\n\n

Bien entendu, un large frigo est rempli avec les fruits et l\u00e9gumes de saison cultiv\u00e9s par les \u00e9quipes de co-labor. En ce moment, betterave, fenouil, pomme, courge, pomme de terre ont la part belle.<\/p>\n\n\n\n

Pour le reste, la s\u00e9lection de produits se focalise au maximum sur les produits locaux, comme les chocolats RG, des biscuits et granola de SeaBiscuits, les p\u00e2tes de chez Dudel-Magie, du quinoa L\u00ebt\u2019z Kinoa.<\/p>\n\n\n\n

Une partie non alimentaire est \u00e9galement propos\u00e9e, avec notamment une s\u00e9lection de plantes et de pots qui viennent de la p\u00e9pini\u00e8re co-labor, des cartes postales illustr\u00e9es par Christine Faber mais aussi deux affiches co-labor cr\u00e9\u00e9es en collaboration avec l\u2019artiste luxembourgeoise Irina Moons et le studio Polenta.<\/p>\n\n\n\n

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\"Store<\/figure>\n\n\n\n
\"Vegetables<\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n

co-labor : de la ferme \u00e0 l\u2019assiette<\/h2>\n\n\n\n

Depuis plus de 40 ans, co-labor est devenu un acteur incontournable de l\u2019\u00e9conomie sociale et solidaire au Luxembourg. Engag\u00e9e pour l\u2019inclusion sociale et professionnelle des personnes \u00e9loign\u00e9es de l\u2019emploi, co-labor propose des postes encadr\u00e9s dans des domaines aussi vari\u00e9s que l\u2019environnement, la restauration, la logistique ou encore les services.<\/p>\n\n\n\n

L\u2019alimentation est au c\u0153ur de l\u2019activit\u00e9 de co-labor. \u00c0 Bertrange, co-labor Bistro, co-labor Maart et co-labor Gr\u00e9nge Kuerf accueillent chaque jour des clients et des b\u00e9n\u00e9ficiaires, r\u00e9unis autour d\u2019un m\u00eame projet : rendre le bio et le local accessibles \u00e0 tous les foyers.<\/p>\n\n\n\n

Sur pr\u00e8s de 10 hectares, des fruits et l\u00e9gumes 100 % bio sont cultiv\u00e9s par les \u00e9quipes co-labor. Une fois r\u00e9colt\u00e9s, ils prennent vie dans les plats servis au restaurant de Bertrange, dans les paniers livr\u00e9s \u00e0 domicile ou vendus sur les march\u00e9s du pays (Luxembourg-ville, Walferdange, etc.). Les fameux paniers \u00ab\u00a0Gr\u00e9nge Kuerf\u00a0\u00bb, avec leurs 7 formules et 3 tailles diff\u00e9rentes, s\u2019\u00e9coulent \u00e0 plus de 600 exemplaires par semaine. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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