Mélanger la farine et la levure chimique.

Dans un autre bol, battre les œufs avec le sucre. Ajouter le lait et le beurre fondu.

Incorporer ce mélange à la farine. Travailler la pâte à la main jusqu’à ce qu’elle soit homogène. Former une boule, couvrir d’un torchon humide et laisser reposer 2 heures au réfrigérateur.

Sur une plaque recouverte de papier cuisson ou sur un plan de travail fariné, étaler la pâte sur environ 1 cm d’épaisseur. À l’aide d’emporte-pièce, découper des donuts.

Chauffer la friteuse à 190 °C et plonger les donuts. Les retourner une fois bien dorés pour qu’ils gonflent des deux côtés. Égoutter sur du papier absorbant.

Mélanger le blanc d’œuf, le miel, le sucre impalpable, le jus de citron et le jus de myrtille jusqu’à obtenir la consistance souhaitée. Tremper les donuts au tiers dans le glaçage.

Décorer selon vos envies avec des fruits frais (myrtilles et mûres) et quelques feuilles de menthe.