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–+ portions
Pasta with sardines, dried fruits, and herbs.

Tagliatelles à la sardine cumin-raisins

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Temps total 25 minutes
Portions: 2 personnes
Cuisine: Italien, Méditerranéen
Ingredients Method

Ingrédients
  

  • 200 g de tagliatelles
  • 1 boîte de sardines au cumin et aux raisins de Bertrand
  • 20 g de raisins secs
  • 15 g de pignons grillés
  • ¼ de bulbe de fenouil
  • 3 c. à  s. de bonne huile d’olive vierge
  • 3 filets d’anchois à l’huile
  • poivre noir du moulin
  • quelques branches d’aneth

Method
 

  1. Cuire le fenouil dans de l’eau salée pendant 15 minutes, puis le retirer et le couper en petits dés. Réserver l’eau de cuisson.
  2. Dans une poêle, chauffer l’huile d’olive à feu moyen et faire revenir les raisins, les pignons, le fenouil et les anchois en morceaux pendant 5 minutes. Poivrer et ajouter les sardines légèrement écrasées. Garder au chaud.
  3. Entre-temps, cuire les tagliatelles al dente dans l’eau de cuisson du fenouil (rajouter de l’eau si nécessaire). Égoutter et mélanger avec la sauce aux sardines.
  4. Servir dans des assiettes creuses avec quelques branches d’aneth.

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