{"id":130451,"date":"2023-10-23T13:00:00","date_gmt":"2023-10-23T11:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/vanguards.eu\/archives\/130451"},"modified":"2025-08-26T13:26:20","modified_gmt":"2025-08-26T11:26:20","slug":"en-direct-gaultmillau-2024-les-gagnants","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vanguards.eu\/shop\/2023\/10\/23\/en-direct-gaultmillau-2024-les-gagnants\/","title":{"rendered":"Gault&Millau 2024 – Louis Linster Chef de l’ann\u00e9e 2024 !"},"content":{"rendered":"\n

Suivez avec nous la remise de prix Gault&Millau 2024. <\/strong><\/h2>\n\n\n\n
\"<\/figure>\n\n\n\n

16h20 :<\/strong> La c\u00e9r\u00e9monie, qui s’est d\u00e9roul\u00e9e sans temps mort se termine. Les convives se retrouvent entre amis, restaurateurs, medias, et famille autour des stands propos\u00e9s par les divers partenaires de Gault et Millau. Dans la salle, l’ambiance est bon enfant : on voit des chefs, comme Thomas Murer de la table An Der Villa, venir f\u00e9liciter Louis Linster, ou Lea Linster poser pour les photos, \u00e9videmment fi\u00e8re, aux c\u00f4t\u00e9s de son fils. “Quel bonheur que mon fils ait re\u00e7u ce prix, je suis la plus heureuse ! Et aussi de voir que l’art culinaire, qui est un v\u00e9ritable art \u00e0 part enti\u00e8re et qui peux mettre toutes les Nations d’accord, est entre de bonnes mains au Luxembourg ! De mon c\u00f4t\u00e9 je continue \u00e0 r\u00e9galer tout le monde avec mes madeleines”, commente en souriant la Premi\u00e8re femme au monde \u00e0 remporter le Bocuse d’or. <\/p>\n\n\n\n

16h15 :<\/strong> On the top 2024 :<\/strong> Ma Langue Sourit, La Distillerie, Mosconi, Fani et Lea Linster.<\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n
\"<\/figure>\n\n\n\n

16h10 : Chef de l’ann\u00e9e 2024 : <\/strong>Louis Linster de Lea Linster. Il gagne aussi la note de 17\/20 au Gault&Millau. “Je suis vraiment tr\u00e8s heureux. Cela fait 7 ans que j’ai repris le restaurant. Nous sommes 20 personnes et c’est avec grand plaisir que je re\u00e7ois ce prix aujourd’hui, apr\u00e8s avoir \u00e9t\u00e9 “jeune chef de l’ann\u00e9e””\u009d, commente le chef.
Louis Linster (29 ans), a repris les r\u00eanes du restaurant embl\u00e9matique de sa m\u00e8re, Lea Linster, depuis la fin de 2019. Sous sa direction, le restaurant a vu une transition de la cuisine traditionnelle fran\u00e7aise vers une gastronomie fran\u00e7aise moderne avec des influences du monde entier, notamment d’Asie et d’Am\u00e9rique latine. Il vise \u00e0 offrir aux clients une exp\u00e9rience culinaire moderne et l\u00e9g\u00e8re.<\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

\"<\/figure>\n\n\n\n

16h06 : Prix du Jeune Chef de l’ann\u00e9e :<\/strong> Clovis Degrave du restaurant Gr\u00fcnewald Chef’s Table.
“M\u00eame si je ne suis plus si jeune sourit-il (Clovis Degrave a 33 ans NDLR), je suis content d’avoir re\u00e7u ce prix, seulement six semaines apr\u00e8s l’ouverture de Gr\u00fcnewald Chef’s Table ! Le restaurant entre directement dans le Guide avec une note de 14\/20 et l’Hostellerie prend 1\/2 point \u00e0 13,5”, se f\u00e9licite le chef.
Clovis Degrave, est devenu chef cuisinier dans l’H\u00f4stellerie du Gr\u00fcnewald en 2018 et a ouvert la Gr\u00fcnewald Chef’s Table en septembre 2023. Il est passionn\u00e9 par la cuisine traditionnelle fran\u00e7aise et s’efforce de marier tradition et modernit\u00e9 dans ses plats. Il attache une grande importance au terroir et \u00e0 l’authenticit\u00e9 de ses ingr\u00e9dients.<\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n
\"<\/figure>\n\n\n\n

16h02 :<\/strong> D\u00e9couverte de l’ann\u00e9e :<\/strong> Specto et son chef Morris Clip dans le concept GANG de la Belle-Etoile.
Apr\u00e8s son vaste succ\u00e8s du Tempo, Bar o\u00f9 Manger, Morris Clip prend le r\u00f4le du chef cuisinier au Specto  au \u00ab G.A.N.G \u00bb, le nouveau Food hall de la Belle Etoile. Le Specto offre une cuisine inventive et cr\u00e9ative.<\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

\"<\/figure>\n\n\n\n

16h00 :<\/strong> Chef M\u00e9diterran\u00e9en de l’ann\u00e9e : <\/strong>Fernando Andreu du restaurant F\u00e9vi Gaudium \u00e0 Esch-sur-Alzette. C’est le deuxi\u00e8me titre du chef dans cette cat\u00e9gorie.
Au F\u00e9vi Gaudium \u00e0 Esch-sur-Alzette, le Chef Fernando Andreu offre une cuisine espagnole avec un vaste assortiment de tapas traditionnelles avec un touche moderne.<\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n
\"<\/figure>\n\n\n\n

15h58 : Sommelier de l’ann\u00e9e 2024 :<\/strong> Olivier Petit du restaurant Mosconi.
Arriv\u00e9 au Luxembourg en 2000, Olivier Petit a commenc\u00e9 \u00e0 la Bergerie-Geyershaff \u00e0 Echternach, il a rejoint l’\u00e9quipe de Mosconi en 2004 o\u00f9 il s’occupe de la gestion de la cave depuis les derni\u00e8res ann\u00e9es.<\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n
\"<\/figure>\n\n\n\n

15h55<\/strong> : H\u00f4tesses de l’ann\u00e9e 2024 :<\/strong> Lysiane et Katell Guillou de Guillou Campagne \u00e0 Schouweiler.
“On est vraiment ravies, \u00e7a a \u00e9t\u00e9 une grande surprise !”, confient la m\u00e8re et la fille. “Au bout de 50 ans de maison, toujours un peu dans l’ombre de mon mari, c’est vraiment une belle r\u00e9compense”, comment Lysiane Guillou. “Nous avions fait la lancement du guide, en 1979 ou 1980 au restaurant Saint-Michel!”, poursuit-elle.
Le duo fille-m\u00e8re Lysianne et Katell Guillou ont ouvert le \u00ab Guillou Campagne \u00bb \u00e0 Schouweiler apr\u00e8s la fermeture du restaurant \u00ab La Table des Guilloux \u00bb. Le nouvel \u00e9tablissement est sacr\u00e9 une \u00e9toile Michelin en 2015.<\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n
\"<\/figure>\n\n\n\n

15h52 : P\u00e2tissier de l’ann\u00e9e 2024 : <\/strong>Paul Bungert pour Ma Langue Sourit.
Le laur\u00e9at, bien s\u00fbr ravi explique :”Je crois que je suis au bon endroit, dans une entreprise qui me laisse ma libert\u00e9 et qui ne me fait pas changer ce que j’aime faire. Cela fait quinze ans que je fais de la p\u00e2tisserie et c’est une belle r\u00e9compense.” Paul Bungert a commenc\u00e9 sa carri\u00e8re comme chef p\u00e2tissier en 2013 \u00e0 la P\u00e2tisserie Jean Metz. Depuis 2022, il est chef p\u00e2tissier au renomm\u00e9 \u00ab Ma Langue Sourit \u00bb \u00e0 Moutfort. <\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n
\"<\/figure>\n\n\n\n

15h50 : Restaurant de Terroir : <\/strong>Becher Gare et son chef Fr\u00e9d\u00e9ric Vuillemin sont f\u00e9licit\u00e9s pour la qualit\u00e9 de leurs produits.
Le restaurant Becher Gare offre une cuisine fran\u00e7aise-luxembourgeoise avec des influences Moderne. Un vrai tr\u00e9sor dans la r\u00e9gion Mullerthal.<\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n
\"<\/figure>\n\n\n\n

15h48 : <\/strong>Nouvelle cat\u00e9gorie : Hip de l’ann\u00e9e<\/strong>, rempla\u00e7ant du Pop : exp\u00e9riences nouvelles, concept et atmosph\u00e8re tendance. Le Laur\u00e9at est. : Manzoku
Manzoku est une nouvelle \u00e9picerie Japonais qui offre une s\u00e9lection de produits japonais haute qualit\u00e9 : des sauces soja, des vari\u00e9t\u00e9s de riz, des th\u00e9s bio, du miso etc. En plus on offre des p\u00e2tes Ramen pr\u00e9par\u00e9s fra\u00eeches sur place \u00e0 la \u00ab Ramen Bar \u00bb.<\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n
\"<\/figure>\n\n\n\n

15h44 :<\/strong> Bar de l’ann\u00e9e :<\/strong> BAC Rapha\u00ebl Betti (photo) & Lisa Steffen.
“C’\u00e9tait un effort d’\u00e9quipe, et on est ravis de faire part du Guide Gault & Millau. Mais, la priorit\u00e9 pour nous c’est d’avoir des clients heureux et de mettre en avant les produits luxembourgeois.”
Au coeur du Pfaffenthal, Raphael Betti et sa partenaire d’affaires Lisa Metz Steffen ont ouvert le bar BAC (Bar \u00e0 Cocktails) : Un concept r\u00e9volutionnaire au Luxembourg, proposant exclusivement des cocktails et des boissons de producteurs luxembourgeois ainsi que des asiiettes \u00e0 partager compromis de produits luxembourgeois.<\/p>\n\n\n\n

15h40 –<\/strong> Le troph\u00e9e Cool Concept<\/strong> issu d’une d\u00e9gustation de 130 vins pour d\u00e9terminer les 5 vins de l’ann\u00e9e. Pierre Padilla de la soci\u00e9t\u00e9 de caves \u00e0 vins Cool Concept va remettre le prix : Cr\u00e9mant de Luxembourg Brut Domaine Clos des Rocher, Chardonnay 2020 Ch\u00e2teau Pauqu\u00e9, Pinot Noir Palmberg Winery Jeff Konsbr\u00fcck, Muscat Ottonel 2021 Domaine Pundel-Hoffeld \/ caves Pundel-Herr, Gew\u00fcrztraminer Vin de paille GPC 2020 Domaine Vinsmoselle ont \u00e9t\u00e9 laur\u00e9ats.<\/p>\n\n\n\n

15h35<\/strong> – Laurent Fery monte sur sc\u00e8ne aux c\u00f4t\u00e9s de l’animatrice Anne Faber. “Cette ann\u00e9e on a eu des d\u00e9lib\u00e9rations un peu rock’n roll et on arrive \u00e0 un palmar\u00e8s tr\u00e8s int\u00e9ressant.”<\/p>\n\n\n\n

15h31<\/strong> – Anne Faber, du site Anne’s Kitchen, monte sur sc\u00e8ne pour la pr\u00e9sentation de la c\u00e9r\u00e9monie. Marc\u00a0<\/em>Declerck CEO de Gault&Millau Benelux prend la parole : “Je vais remercier Laurent Fery et son \u00e9quipe, ses inspecteurs, face cach\u00e9e de l’iceberg, qui s’occupent remarquablement du guide au Gault&Millau Luxembourg”. “On vend 8500 guides au Luxembourg, et 30000 en Belgique.”<\/p>\n\n\n\n

15h25<\/strong> – Gr\u00fcnewald Chef’s Table, Les Roses, Guillou Campagne, Ma Langue Sourit, le bar BAC… la foule se fait plus dense.<\/p>\n\n\n\n

15h<\/strong> – Les premiers invit\u00e9s commencent \u00e0 arriver \u00e0 l’Alvisse Parc H\u00f4tel \u00e0 Luxembourg. Des visages bien connus de la gastronomie luxembourgeoise sont arriv\u00e9s t\u00f4t, comme l’\u00e9quipe du restaurant Mosconi, Julien Lucas de la Villa de Camille et Julien, ou l’incontournable Lea Linster.<\/p>\n\n\n\n

Photos : KACHEN<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Suivez avec nous la remise de prix Gault&Millau 2024. 16h20 : La c\u00e9r\u00e9monie, qui s’est d\u00e9roul\u00e9e sans temps mort se termine. Les convives se retrouvent entre amis, restaurateurs, medias, et famille autour des stands propos\u00e9s par les divers partenaires de Gault et Millau. Dans la salle, l’ambiance est bon enfant : on voit des chefs, […]<\/p>\n","protected":false},"author":15,"featured_media":101467,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_seopress_robots_primary_cat":"","_seopress_titles_title":"","_seopress_titles_desc":"","_seopress_robots_index":"","wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","pmpro_default_level":"","footnotes":""},"categories":[4526],"tags":[4009],"class_list":{"0":"post-130451","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-culinary-news","8":"tag-food-news","9":"pmpro-has-access"},"featured_media_global":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vanguards.eu\/shop\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/130451","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/vanguards.eu\/shop\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/vanguards.eu\/shop\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vanguards.eu\/shop\/wp-json\/wp\/v2\/users\/15"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vanguards.eu\/shop\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=130451"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/vanguards.eu\/shop\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/130451\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":201125,"href":"https:\/\/vanguards.eu\/shop\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/130451\/revisions\/201125"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vanguards.eu\/shop\/wp-json\/wp\/v2\/media\/101467"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vanguards.eu\/shop\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=130451"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/vanguards.eu\/shop\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=130451"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/vanguards.eu\/shop\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=130451"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}