Vous ne pourrez pas passer à côté de l’enseigne « Twinz » dans la zone commerciale Laangwiss 1 à Junglinster. Accolé à l’entrée du Delhaize, ce restaurant a été imaginé par le chef Christian Thoma, du restaurant Bei den Zwillingen et sa soeur jumelle Nadja (golf de Junglinster). Au programme : des burgers faits maison, dans un cadre simple et convivial.
Un concept déjà validé
L’ouverture d’un deuxième restaurant pour le chef Thoma n’allait pas de soi. « C’est plutôt l’opportunité qui a créé le projet. Nous avions déjà testé un concept similaire à Echternach, sous le même nom, qui avait dû fermer uniquement à cause de l’emplacement, peu accessible. Le site de Laangwiss est idéal : proche de toutes commodités, fréquenté, donc facile à gérer », nous confie-t-il. C’est ainsi que l’histoire de Twinz a (re)commencé.
Après un relooking de la salle pour lui donner un air de « US diner », avec des banquettes en cuir noir matelassé, des chaises au dossier en osier et une décoration simple dans des tons de vert « qui rappellent notre nouvelle identité visuelle » (voir notre article sur le sujet ici), Twinz a ouvert ses portes en juin, pour le plus grand bonheur des habitants et travailleurs de Junglinster.
« Nous avons autant de monde le midi que le soir, ce qui est idéal pour nous. Le soir, le flux de clients s’égrène sur plusieurs heures, avec aussi pas mal de ventes à emporter, alors que le midi, l’afflux est concentré sur deux heures. » Avec un menu étudiant à 10 euros, Christian Thoma espère séduire les jeunes avec un bon burger au bœuf luxembourgeois.
Simplicité et goût
Le menu est volontairement restreint, avec un choix de huit burgers, pour satisfaire tous les goûts : des classiques cheeseburger et bacon burger à un burger au poulet, en passant par le burger « Madagascar » avec une sauce maison au poivre vert et paprika. Côté pain, les burgers classiques sont faits avec un pain brioché alors que le Madagascar est servi avec un pain rond de campagne. Pour répondre à toutes les envies, une option végétarienne figure également à la carte. « Depuis l’ouverture, tous les burgers rencontrent leur succès, et aucun ne vole vraiment la vedette », avoue Christian Thoma.
Bien entendu, pour combler les habitués, des changements de carte sont prévus dans les mois à venir. « On proposera sûrement des burgers plus automnaux et hivernaux, mais aussi des Gromperekichelcher » avoue-t-il dans un sourire.
Twinz vient compléter l’offre déjà variée qu’offre la scène culinaire de Junglinster.
