Rosenkohlsalat

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KACHEN
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Brussels sprout salad with grapes and almonds

Rosenkohlsalat

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Gesamtzeit 30 Minuten
Portionen: 4 Personen
Gericht: Salat
Küche: Fusion
Ingredients Method Notes

Zutaten
  

  • 250 g Rosenkohl
  • 15 Weintrauben halbiert
  • 100 g gehobelte Mandeln
  • Saft einer Zitrone
  • 3 EL Olivenöl
  • 100 g geriebener Parmesan
  • 1 Prise schwarzer Pfeffer
  • 1 Prise Salz

Method
 

  1. Den Rosenkohl mit einem Hobel oder einem sehr scharfen Messer in hauchdünne Streifen schneiden. In eiskaltem Wasser spülen, um ihn knackig und sauber zu machen, dann in einer Salatschleuder gut trocknen.
  2. Die Mandeln in einer Pfanne leicht goldbraun rösten.
  3. In einer großen Schüssel Zitronensaft, Olivenöl, Parmesan, Pfeffer und Salz verquirlen.
  4. Rosenkohl, Weintrauben und geröstete Mandeln hinzufügen und vorsichtig mischen. Sofort servieren.

Notizen

Rezept und Foto: Anne Lommel 

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